2017. augusztus 10., csütörtök

Pelenka torta készítése nálam...

 Eljött a várva várt pillanat...megszületett a legújabb baba a családban...

...babanéző buli a közeljövőben...nagy az izgalom.
Szerettem volna mindég is kipróbálni a pelenka torta készítését...hát eljött az alkalom is...

Tudtam hogy inkább 4 kezes mű lenne de hát a segítőm bealudt a kezdésre...de a végén a "bedíszítésre" már ott volt...így a végeredmény már közös.Köszönöm Fannikám!



Begyűjtöttem mindenféle eszközt amire szükség lehet, de a lányomnál ott várt a legjobb torta közép...cumisüveg tartó ...szuper volt mert pont méretes eszköz volt mindenhez.Kezdődhetett az alsó "lap"kisütése




Mivel feladatnak kaptam hogy dolgozzam be a babát védő szúnyoghálót is ami nagyon jó eszköz a kocsira húzva...hát máris borult az eredeti terv...ráhúztam az alsó tortarészre. a 2. lap is építkezett ...ő kutyusos textilpelus borítást kapott
a 3. is "kisült"a legkisebb

jöhetett a díszítés...megvettem a színes kékes zöldes szalagot és a fehéret, hát ekkor szembesültem csak, hogy a rátervezett játékok színei csodálatosan ütik egymást...
DE 
....szalag kell ,masni kell...hogyan tovább?

Maradt a fehér és így lett talán a legjobb. a maga egyszerűségével...

...kíváncsian várom mit is fog "szólni" BERTIKE az újszülött legújabb családtagunk... 

2017. augusztus 7., hétfő

Anna's Quilting Studio: Csillageső terítő tűzése

Anna's Quilting Studio: Csillageső terítő tűzése: Ezt a terítőt a Csillageső című terítő mintám alapján Magdi barátnőm készítette és megkért dobjam fel egy kis tűzéssel. Szerencsére ...

HORGOLT BABA KÉSZÍTÉSE

Egy kis segítségnek jó.
https://www.facebook.com/amigurumi.ru/photos/pcb.1314454718671505/1314454655338178/?type=3&theater
https://www.facebook.com/amigurumi.ru/

Амигуруми. Вязаные игрушки fényképe.

Амигуруми. Вязаные игрушки fényképe.

‎أميرة و الكروشيه‎ fényképe.‎أميرة و الكروشيه‎ fényképe.


‎أميرة و الكروشيه‎ fényképe.‎أميرة و الكروشيه‎ fényképe.

‎أميرة و الكروشيه‎ fényképe.

‎أميرة و الكروشيه‎ fényképe.‎أميرة و الكروشيه‎ fényképe.

‎أميرة و الكروشيه‎ fényképe.‎أميرة و الكروشيه‎ fényképe.


‎أميرة و الكروشيه‎ fényképe.‎أميرة و الكروشيه‎ fényképe.



 ‎أميرة و الكروشيه‎ fényképe.‎أميرة و الكروشيه‎ fényképe.




2017. július 25., kedd

"Csak úgy, mint otthon": Vegetás uborka

"Csak úgy, mint otthon": Vegetás uborka:  Hozzávalók: 1,5 kg uborka 2 ek. olaj 2ek. ételízesítő 4-5 fej hagyma 2 dl 10%-os ecet 15 dkg cukor Elkészítés: Az uborkákat alapo...

Nagyon szép írás a NAGYMAMÁKRÓL

https://wmn.hu/wmn-life/47135-hol-vagytok-nagymamak---porgos-vilagunk-ahol-mar-egy-igazi-nagymamaskodasra-sincs-ido

2017. július 18., kedd

HÁZI FELVÁGOTT KÉSZÍTÉS



Paprikás csirke parizer
Egy tartósítószer mentes házi parizer recept elkészítésének módját olvashatjátok , és természetesen el is készíthetitek ,ha házi felvágottat szeretnétek enni .
Hozzávalók :
- frissen vágott csont nélküli csirkehús 1 kg
- 25 dkg füstölt szalonna
- 1 nagyobb pirospaprika
- 3 tojás fehérje
- 1,5 dl víz
- só
- 1 kiskanál őrölt bors ,
- 1 teáskanál egész szegfűbors
- 1 kávéskanál pirospaprika
- 4-5 cikk fokhagyma
Elkészítése :
A csirkehúst apró kockákra vágjuk , és betesszük a fagyasztóba 30 percre .A füstölt szalonnát is kockákra vágjuk , a fokhagymát megpucoljuk , majd a hidegről kivett hússal együtt ledaráljuk az egészet apró lyukú rostélyt használva .A masszát egy keverőtálba tesszük sózzuk borsozzuk hozzáadjuk a tojásfehérjét a pirospaprikát és egy bot mixszerrel a vizet apránként adagolva hozzá pépesre mixeljük .
A paprikát kockákra vágjuk belerakjuk a masszába a szegfűborssal együtt , majd jól elkeverjük és a masszát egy csomagoló fóliára borítjuk henger alakura formázva jó szorosan többször is betekerjük majd a fólia két végét bekötjük .Ezután alufóliára tesszük ebből is tekerünk rá 3 réteget majd egy jó nagy mély lábosban hideg vízben odatesszük és két órán át főzzük takarékon fedő alatt .
Ezután kivesszük hideg vízbe téve gyorsan lehűtjük , kicsomagoljuk és már tálalhatjuk is .Hűtőben tárolhatjuk maximum 4-5 napot amíg el nem fogy .
Elemer Szasz fényképe.

2017. július 17., hétfő

Freshkaságok: Igaz, gyöngy

Freshkaságok: Igaz, gyöngy: Igazgyöngyre leltünk Igaz is, nem meséltünk még egy nagy kincsről, amire akadtunk kora tavasszal. Pedig bizony, fontos szerepe van a Fresh...

Lekvárfőzés abszolút kezdőknek

Az igazság az, hogy a lekvárfőzés nem egy nagy etvasz. Az a lényege, hogy a gyümölcsöt hővel sterilizálva tartósítjuk, víztartalmát pedig főzéssel elpárologtatjuk, hogy összesűrűsödjön. Keverjük, hogy ne égjen le. A cukor a sűrítésben is segít, tartósít és ízesít. Az üvegeket a (viszonylagos) sterilitás fenntartása érdekében ki kell főzni, vagy forró vízben elmosni, és ezért fontos az is, hogy jól zárjanak.
Innentől viszont lehet variálni.

A lekvár és a dzsem

A magyar nyelv ugyanis megkülönböztet lekvárt és dzsemet, amely főként állagbeli eltérést takar. A lekvár általában pépes és egynemű, míg a dzsem jó esetben nem nyomokban, hanem darabokban tartalmazza a gyümölcsöt. A dzsemnek tehát meg van az az előnye, hogy a gyümölcs pépesítésével nem kell vesződni, így a legnagyobb fáradsággal a tisztítás járhat. A tisztaság pedig nemcsak a gyümölcs megpucolását, kimagozását jelenti, hanem az üvegeket, fedőket is megfelelő, forró vizes, mosogatószeres tisztítás, öblítés után használjuk csak lekvár tárolására. A hagyományokat lábbal tipró lázadóknak pedig halkan megsúgjuk: egyes kenyérsütő gépek is alkalmasak a lekvárkészítésre, (olvassuk el a használati utasítást, vagy konzultáljunk a gyártóval) és ügyes mikrózással is lehet forralni a gyümölcsöt.

Gyümölcsválasztás

A gyümölcs akkor jó, ha kicsit túlérett, hiszen így koncentráltabban tartalmaz természetes gyümölcscukrot, ami több szempontból is költséghatékony. Egyrészt a szezon végén maga a gyümölcs is a lehető legolcsóbb, másrészt kevesebb cukorral is megúszhatjuk a főzést.

Cukor, zselésítőcukor, befőzőcukor?

Ha édes, nem annyira lédús gyümölcsből készítjük a lekvárt, mint amilyen az eper vagy a sárgabarack, akkor egy kiló megtisztított gyümölcshöz legfeljebb 50 deka kristálycukrot kell számolni. A lédúsabbak, mint a szőlő, a dinnye vagy a málna, már 60 dekagrammnyi cukrot igényelnek kilónként. Vegyes lekvár készítésekor kétféle édes gyümölcshöz már a gyümölcshús súlyának a fele is elegendő a cukorból. (Ha túl édesre sikerülne a lekvár, utólag egy kis citromsavval feljavítható.)

A cukorkínálat, valamint a zselésítőanyagok bővülése fejtörést okozhat a kezdő lekvárkészítőknek. Természetesen a normál kristálycukor is tökéletesen megfelel a célnak, de nem árt, ha ehhez hozzáadunk zselésítőt is, mert így rövidebb ideig kell főzni. Egy zacskó általában egy-másfél kilogramm gyümölcshöz elég. A zselésítőkön látható 1:1, 2:1, 3:1 jelzésektől nem kell megijedni, csak annyit jelentenek, hogy minél nagyobb a szám, annál sűrűbb lesz a lekvár, ráadásul kevesebb cukor is kell hozzá. További alternatívát jelentenek a befőzőcukrok, amelyek már eleve tartalmaznak bizonyos mennyiségű sűrítőanyagot, tehát ehhez további zselésítőt adni nem ajánlott, azt egyébként csak a főzés utolsó szakaszában adagoljuk a lekvárhoz. A sűrítésre mesterséges anyagok helyett használhatunk természeteset is. A gyümölcs tíz százalékának megfelelő mennyiségű alma-, illetve egresvelő is tökéletesen megfelel a célra, ugyanis ezeknek a gyümölcsöknek nagy a pektintartalma. Ez a szénhidráthoz hasonló vegyület jó kocsonyásító hatásáról ismert.

Cukormentesen

Vannak olyan receptek is (például a francia dzsemek), amelyek teljesen mellőzik a cukrot. Tudni kell azonban, hogy a lekvárban ez szolgál fő tartósítószerként, ezért a fogyókúrázóknak vagy cukorbetegeknek sűrűbbre kell főzniük a szószt, és fokozottan kell ügyelniük a sterilizálásra. Cukor nélküli főzésre legalkalmasabb gyümölcsök a szilva, a szőlő és a cseresznye. A szőlőzselét mindenképpen érdemes kipróbálni: enyhe boríze van.

Főzőidő: másfél óra

A főzés időtartama a gyümölcs víztartalmától függően húsz perctől akár másfél óráig is terjedhet, a tetején képződött habot szedjük le. Akkor jó, ha elég sűrű. Az egész lekvárfőzési procedúrában egyébként ehhez kell csak rutin: a lekvár még sűrűsödik, ahogy hűl. Ezt elég nehéz kiszámítani, amikor még forrón töltjük az üvegekbe a lekvárt. (Nem repednek el az üvegek a hőtől, ha forró vízzel töltött tepsibe állítva van idejük felmelegedni.)

Celofán vagy kupak?

A csatos vagy csavaros, fémtetejű üvegek a legjobbak, mivel ezek alkalmasak arra, hogy vákuumot képezzenek az üvegben, így védve a baktériumoktól. A vákuumra rásegíthetünk, ha öt percre fejjel lefelé fordítva nedves konyharuhára teszszük az üvegeket. (Dzsemnél ez a gyümölcsdarabok egyenletes eloszlását is segíti.) A kizárólag celofánnal és befőttesgumival lezárt üvegek higiénikussága kérdéses, mivel – mint az iskolai biológiaórák kísérleteiből is kiderült – a celofán félig áteresztő hártyaként működik.

Tartósítási módszerek

Mint már említettük, lehet úgy is lekvárt főzni, hogy sem cukrot, sem tartósítószert nem rakunk bele. A középút a cukrozás, de aki a tartósságban biztosra akar menni, a bezárás előtt tegyen egy hintés szalicilt a lekvár tetejére. Így évekig eltartható lekvárt kapunk. Igazából nem éri meg a tartósítószer használata, mert – vele vagy nélküle – két év után megváltozik a befőzött gyümölcs íze és színe.

Tuti mixek

Szeder–ôszibarack: fél kiló szeder, illetve másfél kiló ôszibarack kell hozzá. A gyümölcsöket külön-külön turmixgépben pépesítjük, majd összeöntve, egy kg cukorral fôzzük. A végén egy citrom levét, valamint 1:1-es zselésítôt adunk hozzá.

Sárgadinnye–nektarin: egy-egy kiló gyümölcs szükséges, amelyeket szintén egy kiló befôzôcukorral fôzünk fel, vastag aljú edényben, legalább egy órán át. A gyümölcsdarabok nem fognak szétmállni a végére, hanem szép díszét adják a sárga lekvárnak.

Málna–ananász: 65 dkg málna, egy nagy ananász szükséges hozzá. A málnát nem kell megmosni, az ananászt viszont darabokban adjuk hozzá. Fél kiló befôzôcukorral forrástól számítva mindössze három percig kell fôzni. Utána fél zacskó citromsav, és mehet az üvegbe.
Eper–citrom: hét citromot meghámozunk és hártyátlanítunk, majd egy kiló eperrel összekeverjük. Egy tasak zselésítôt adunk hozzá, és erôs tûzön felforraljuk. A habot leszedjük, és négy evôkanál fehér rummal elkeverjük.

Görögdinnye–narancs: egy kiló dinnyehúshoz két narancsot (gerezdekre szedve), valamint egy zöldcitromot számolunk. A dinnyét 80 deka cukorral egy éjszakán át hûtôben érleljük. Másnap 2 dl almalével a narancsokkal és citrommal együtt fôzzük, míg besûrûsödik. Zselésítôt tetszés szerint adhatunk hozzá.

Hagymazselé: 4 nagy hagymát 3 evôkanál vajon 20-30 percig párolunk, aztán 2/3 bögrényi barnacukorral karamellizáljuk. Aztán öt percig fôzzük vörösborecettel, és egy evôkanál felaprított friss rozmaringot adunk hozzá. (Rozmaring helyett rózsaborssal is érdemes kipróbálni.)

Feketeribizli–rebarbara: 700 g rebarbarát egycentis darabokra vágunk, összkeverjük 800 g feketeribizlivel, és fél liter vízzel dzsemmé fôzzük, majd egy másfél literes mérôkannát megtöltünk cukorral, és ráborítjuk. Néhány percig tovább fôzzük, aztán üvegekbe töltjük.

Gyömbéres alma: egy közepes narancsot és két zöld citromot, 40 dkg zöldalmát és 40 dkg friss gyömbért megpucolunk, kimagozunk (lereszelünk). A déligyümölcsök lereszelt héjával és (ha szükséges) fél-egy bögre vízzel körülbelül 40 percig forráspont alatt sûrûn kavargatva fôzzük a gyümölcsöket, aztán 70 dkg cukorral vagy a gyümölcsök súlyához illô mennyiségû zselésítô cukorral összefôzzük.

Mit mikor érdemes eltenni?

Június–július: eper, meggy, cseresznye, ribizli, egres
Június–szeptember: ringló, szilva, szeder, áfonya
Július–augusztus: sárgabarack, málna, ôszibarack
Augusztus–október: alma, körte, szôlô
Télen: narancs, grépfrút, citrom, banán, füge, ananász, gesztenye

(magyarhirlap.hu)